酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

香り伴い「甘味」の印象・そして軟水の滑らかさ・飲みやすさグイグイ飲める‼️

二割二分まで磨き込んで香りをともなって甘味の印象強く。すごく軟水の滑らかさ‼️

 

山田錦の親である短稈渡船(たんかんわたりぶね)を使った1本。渡舟のボリューミーな味わいは感じさせる｡｡｡

グラスから立ち上るス～ッと軽い吟醸香。口当たりは柔らかく、奥からジワ～っと湧いてくるお米本来の旨み。並々ならぬ情熱で「渡船」を復活栽培させ酒米の特徴全てを知りつくした蔵元だからこその味わいです。

序盤の穏やかな立ち上がりを経て、
舌の上で米の旨味がじんわりと広がります。
特別純米ですが｡｡｡
まるで純米吟醸スペックの酒質に引けを取らない、透明感も合わせ持ちます。
 

契約農家による宮崎県産の紫芋「紫優むらさきまさり」を使用。

通常商品、赤江は2年程度熟成させ、柔らかくまろやかな酒質に仕上げていますが、赤江〜零ZERO は、蒸留したばかりの新酒を使用しております。癖が強く荒い酒質です。ご注意ください。蒸留当日（0日）に加水し無濾過で仕上げております。蒸留したてそのまま無垢な芋焼酎です。お好みの飲み方で｡｡｡

縁肥栽培で育てられた宮崎県産の紫芋「紫優」とオレンジ芋「玉茜」を使用。

炭酸割りに特化したフルーティーな芋焼酎‼️年1回の数量限定商品‼

自社田で栽培した神力米を使用‼️

創業当時からあるブランド㐂量能として生酛仕込みによる純米吟醸酒を初出荷‼️

※酒米｢神力米」は由来が器量良（きりょうよし）であるゆえ、大治郎でなくこちらを｡｡｡
蔵元さんとしても初めて扱う酒米とあって非常に苦労したようですが、品質、収量共に納得のいく収穫が叶ったようです。
ふくよかなお米の味わいと生酛仕込みによる芳醇な香りに！

力強い「酸」を中心に、お米の持つ本来の旨みを凝縮された旨口タイプ！
もち酵母に関しても無添加蔵付き酵母によって丁寧にかつ、オリジナリティーを感じさせるあじわいとなっております。フレッシュ感がプラスされた感じ。

販売店限定流通品‼️

岡山県高島地区産「雄町」100%使用した奥深く、味わい豊かなお酒です。冷やまたはお燗でお飲み下さい。 栗や焼き芋のようなふくよかな香り、口に広がる旨みが重厚感のある深い味わい。

特約店限定商品 ‼️

地下 100mより汲み上げたミネラル分豊かな《やや硬水》の仕込み水で醸した純米吟醸・原酒です。活性炭を使用せず、火入れ瓶詰後、夏でも涼しく、暗い蔵内で じっくり熟成 いたしました。 穏やかな気品ある香りと辛口でありながら『備前雄町』特有のコクと旨味が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。50℃の燗でも冷やでもコク旨（あまり冷やし過ぎないように ! 旨味が感じられなくなります。）！春先より真っ暗で，夏でも涼しく感じられる蔵内でじっくり熟成させました。 時が過ぎ，常温で熟成した純米吟醸原酒は，辛口でありながらまろやかな味わい，キリッとした喉越し，程好い吟醸香のお酒に仕上がっております。これからの季節，50℃のお燗も旨い‼️

ポスト田酒の呼び声高い‼️

極寒地区「西津軽」の漁師町鯵ヶ沢の尾崎酒造が限定流通させるお酒です。
代表銘柄は「安東水軍」と言うブランドです。鯵ヶ沢は地元の食生活にウェイトを
置いた酒味の個性を強めに出したブランドとして限定流通しています。
濃醇な酒味、吟醸香はありません。高めに設定された酸味が全体を引き締め、食べ合わせの酒肴をきれいに流してくれた上でお酒の味わいを感じさせてくれるタイプ。

少しキリッとしていますが、開けてから一週間で本領発揮になる？

山廃らしい飲み口で力強い味わいと、酸と辛味で締める後口の旨辛酒。

お燗にもおすすめでそのときは熱めにつけて下さい。

華やかな吟醸香と低温で熟成させた生酒。

芳醇でボリュームのある旨味と飲みこんだ後の含み香も見事です。

熟成香は感じさせず、まろやかにトロ味のある完熟果実を思わせる生熟成。

若き蔵元から1文字「大」とこれから大きな「波」を起こす想いをこめてラベルには「大波」の表示。

秋の味覚に合う　深くまろやかな味わいと落ち着いた香り。
冬にしぼったお酒を熱処理し、酒蔵で6ヶ月間寝かせた　エレガントな香りとまろやかな味わいの秋の酒です。