酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

福井県の研究所で開発された福井酵母（FK801-C）で醸し、小浜市産の酒造好適米“五百万石”と小浜を流れる南川の伏流水を使用したオール福井県産のまさに地酒‼️

どことなくフルーツのような香り、やや甘めで柔らかく滑らかな飲み口のお酒に仕上がっています♪♪

梨やかりん、乳酸感のある華やかで個性的な香り立ち、舌先にピチピチとしたガスを感じつつ、立体感のある甘旨が口の中にふくらみます。喉の通りは印象的で、後味に余韻を味わえます。華やかさが残り熟成感は弱めですが、生酛感が増しております。

シリーズ第五弾‼️

白豊芋を白麹で醸し華やかなフルーティな香りに程よい旨み甘みがあり何でもいけます。

 雑味がなく華やかなフルーティな香りが漂います。程よい甘み旨みをが広がります。口当たりのやわらかい味わいですが微かな苦味も感じます。

飲みやすくスムーズに喉を通ります。全体としてスゥ〜と消えていく感じ。

炭酸割り・ロック・お湯割りでもいける味わい♪♪

秋季限定品‼️

出来立ての新酒を即瓶詰。濃厚さにこだわった芋焼酎

芋焼酎は通常蒸溜後タンクに最低でも半年程度は貯蔵熟成させ、風味を整えてから製品化をされますが、この焼酎はあえて蒸溜後無濾過即瓶詰を行い、出来立ての荒々しくも鮮烈な芋の風味を閉じこめました。蒸溜方法な仕込み温度にも気を配り、濃厚にできる限りの手を尽くしたマニア向けの一本♪♪

日本一芋々しく、甘味がある個性的な芋焼酎を目指しました。

2012年、まだ焼酎に「新酒」というジャンルが存在しなかった頃、新酒の荒々しさ・甘さ・突出した個性に着目し販売を開始。

それ以来大石酒造の代表銘柄「鶴見」とともに、多くの方に愛されている銘柄です。

蒸留したままの焼酎を無濾過で検定後3日以内に25度に割水して瓶詰しました。
初めて芋焼酎を飲まれる方には不向きかと存じます。
気温等により白濁やオリが出ますが、自然の香味の成分です。
気になる方は良く振ってからお飲みください。

伝統の手作り山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口‼️ 力強い酸と深い旨味が生む、骨格のある超辛口‼️料理を引き立て、食中酒としての完成度を極めた1本。

山梨県　笹一酒造の「旦　山廃純米大吟醸　備前雄町」は、飲む人の期待を裏切らない、それ以上｡｡｡最高クラスの味わいをもたらしてくれる酒‼️

グラスに注いだ瞬間から、芳醇なメロンを思わせるフルーティーな香りがふんわり立ち上がり、味わいへの期待感‼️

山梨県　笹一酒造の「旦　山廃純米大吟醸　備前雄町」は

飲む人の期待を裏切らない、それ以上の味わいをもたらしてくれる１本です。

口に含むと、穏やかな甘みとまろやかな質感｡｡｡山廃仕込み特有の複雑さを持ちながらも、決して主張しすぎないバランスの良さ‼️それでいてフルーティーな味わいが際立ち始め、雄町米本来の芳醇な旨みがじわりと広がり｡｡｡
後口には瑞々しい酸味が登場し、味わい全体を美しく引き締める役割を果たします。

美味しさと楽しさ満載♪♪

華やかな果実香！ジュワっと甘旨！スイーツ？？甘味の乗ったかぼちゃをイメージして醸され、フルーティーな香りと後切れの良い甘味。

濃厚ながら爽やかさもあり、雑味が少なくバランス良く仕上がっている。

蔵に住み着く自然界の乳酸菌をゆっくりと育て上げ発酵、仕込みを行ない自然の力を活用した昔ながらの製法により生み出されたお酒♪♪

生もと特有の軽快な酸味とキレ、米の旨みを存分に引き立てた冷やから燗まで楽しめるお酒♪♪

搾ったばかりの生酒を火入れ（殺菌）後に一気に急冷したお酒‼️この製法で仕上げると生酒のときのフレッシュ感を維持したまま酒質を安定させることができるというメリットがあります。

開運のなかでも人気のある銘柄♪♪

純米の生酒のようなフレッシュな味わいと香りが心地よく感じるお酒。山田錦を100%使用しています。切れも良く、飲み続けても飽きしない。

透明感のある味わいとマスカットを想わせる香りと酸の調和がとれいて、口当たりは舌の上に澄んだ旨味が広がります。

適度な酸味が心地よい「愛山」らしい酸が締める、キレの良い味わい。

～葵天下の秋季限定酒～
夏を越し、調熟した旨みが特徴。

雄町米ならではのお米の旨味と優しい甘さ、爽やかな酸味が特徴です。ひと夏じっくり低温熟成することで、なめらかな旨味のある味わい。