日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

🌕満月のようにやさしく｡｡｡猫🐈のように気ままに｡｡｡

たまラベルをモチーフに、猫と満月をイメージしたラベル♪♪

春から夏の間、低温熟成でじっくり熟成させた秋の時期ならではの純米吟醸酒。

熟成され一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が味わい深く、キレ味はシャープ｡｡｡やわらかな口当たり、柑橘香る。やわらかな口当たりに、柑橘を 思わせる爽やかな香り。キュンとした酸味とほのかな果実感が心地よく広がります。 

地元岐阜県の酒造好適米「吟のさと」を60％まで精白し、ひと夏蔵内で熟成させたひやおろし。スッキリとした味わいをベースにしながら、爽やかな酸味があり、熟成による旨味も増し、味の幅や深みが感じる。

しずくとは、搾り機を使用しないで、袋にもろみを入れて吊るし、滴り落ちるしずくを集めたものです。

もろみに圧力がかからないため、最上の酒が採れます。

主に、鑑評会に出品する酒‼️

香り豊かで、滑らかで優しい味わい。

しずくならではのキメの細かい舌触りは絶品♪♪

冬に出来たお酒を火入れし低温で熟成、夏越しさせました。

柔らかな香りと芳醇な味わいは、 極上の秋上がりしたお酒。

山形県で昔から栽培されている『美山錦』の特別純米の旨味のつまった部分を詰めた生原酒です。すっきりと透明感のある酒質を目指して造っております。

ふわりと広がるのは果物のような甘い香り｡｡｡

口に含むと、シルクのように滑らかで、ふんわりと優しい甘み｡｡｡まるで完熟した桃を思わせる｡｡｡桃やりんごのようなフルーティーな香りを生み出す「協会1801酵母」を使用‼️搾ったそのままの美味しさを瓶詰めする「無濾過原酒」にすることで、果実味あふれる香りと、とろみのあるジューシーな味わい。

阿櫻ならではの「透明感のある酒質」の中に、上品な甘みが見事に調和しています。

日本酒を飲み慣れていない方でも、一口でそのフルーティーさに驚くはず。

甘酸っぱくさっぱりとした、洗練された飲みやすさが魅力です♪♪

阿櫻の人気酒（超旨辛口+10）‼️
日本酒度+10のキレと、米の旨味を両立させた阿櫻を代表する辛口酒‼️
使われているのは、岡山県産「山田錦」100％‼️いつもの秋田酒こまちではなく、山田錦で仕込んでます。

しっかりとした旨味を持たせながら、辛口らしく切る。軽さだけで飲ませる辛口とは、狙っているところが違います。
米の存在感があり、それをシャープな後口へつなげていく超旨辛口‼️

福井県の研究所で開発された福井酵母（FK801-C）で醸し、小浜市産の酒造好適米“五百万石”と小浜を流れる南川の伏流水を使用したオール福井県産のまさに地酒‼️

どことなくフルーツのような香り、やや甘めで柔らかく滑らかな飲み口のお酒に仕上がっています♪♪

梨やかりん、乳酸感のある華やかで個性的な香り立ち、舌先にピチピチとしたガスを感じつつ、立体感のある甘旨が口の中にふくらみます。喉の通りは印象的で、後味に余韻を味わえます。華やかさが残り熟成感は弱めですが、生酛感が増しております。

伝統の手作り山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口‼️ 力強い酸と深い旨味が生む、骨格のある超辛口‼️料理を引き立て、食中酒としての完成度を極めた1本。

山梨県　笹一酒造の「旦　山廃純米大吟醸　備前雄町」は、飲む人の期待を裏切らない、それ以上｡｡｡最高クラスの味わいをもたらしてくれる酒‼️

グラスに注いだ瞬間から、芳醇なメロンを思わせるフルーティーな香りがふんわり立ち上がり、味わいへの期待感‼️

山梨県　笹一酒造の「旦　山廃純米大吟醸　備前雄町」は

飲む人の期待を裏切らない、それ以上の味わいをもたらしてくれる１本です。

口に含むと、穏やかな甘みとまろやかな質感｡｡｡山廃仕込み特有の複雑さを持ちながらも、決して主張しすぎないバランスの良さ‼️それでいてフルーティーな味わいが際立ち始め、雄町米本来の芳醇な旨みがじわりと広がり｡｡｡
後口には瑞々しい酸味が登場し、味わい全体を美しく引き締める役割を果たします。

美味しさと楽しさ満載♪♪

華やかな果実香！ジュワっと甘旨！スイーツ？？甘味の乗ったかぼちゃをイメージして醸され、フルーティーな香りと後切れの良い甘味。