日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

晴雲秋月（せいうんしゅうげつ）は、秋向けのひやおろし酒。

「晴雲秋月」は、心がきれいに澄み切っている様。冬の新酒が夏を越し、澄んだ味わいへ熟成した事を表現している。蔵内でじっくりと熟成して穏やかな香りと優しい酸味。後口はスッキリとしながらもやわらかい飲み口に仕上がった酒。

程よく熟成し香りが落ち着き日本酒らしい味わいが出てきます。あの菊姫の“ひやおろし”菊姫さんの日本酒の中では比較的熟成が軽めで、原酒でありながら飲みやすい。

チェリーを想わせる香りと、口に広がる爽やかな旨味。

そして心地よい酸味があと口を引き締める。希少酒米「越の雫」で醸す「一本義 辛口純米酒」から派生した、秋季限定品‼️

夏越し熟成させた辛口純米酒を、まろみを帯びた秋、熱処理しない「生詰」で発売‼️

通年酒の「辛口純米酒」とは趣の異なるボリューム感を、是非お楽しみください♪♪

愛山は十四代で有名な高木酒造が酒造りで用い有名になりました。生産量自体が少量で全国でも愛山で醸す蔵元は少なく、茨城県では来福酒造だけ‼️

控えめな吟醸香を楽しみながら口に含むと、口中に愛山本来の旨みが溢れ、酸味も少なく甘味が膨らむ。このはっきりとした味わいが来福の愛山の魅力です‼️

雪女神は超辛口＋10をうたった純米大吟醸‼️

しっかりとした旨みが広がりつつ、後口では辛口らしいキレの良さが楽しめる秀鳳らしいスッキリした辛口♪♪純米大吟醸としては珍しい｡｡｡

芳醇な旨みを持ちつつも辛口に仕上げたお酒。燗上がりするお酒♪♪
吟醸仕込みと純米仕込みとで、切れの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させました。ゆったりと落ち着きのある、ゆうゆうとした味わいです♪♪

口に含めば出羽燦々の旨味がまろやかに広がります。つつじの花酵母由来のやさしい酸が全体をまとめ、穏やかな深みを感じさせる｡｡｡冷やしても燗でもOK‼️

山形県産出羽燦々を50％まで磨き、つつじの花酵母で醸した純米酒。角の取れた酸と円熟した旨味が調和します。旨味の余韻は秋の夜に最適♪♪

原酒を再加熱処理なしで出荷。春先よりあえて常温（18℃以下）貯蔵による調整を行い、秋口より最も適熟となり飲んでいただけるようゆっくりと熟成させたものです。豊かな香りと「紅」のような艶やかなイメージを楽しんでいただけます。鮮やかな香りとクッキリとしたキレの良さが印象的なお酒。

希少な広島県産酒造好適米『八反』を用いた純米吟醸です。

メロン・梨・パインのなどの甘い香りが感じる。味は蜜をかんじるような甘さですが、飲み口はさらりと軽さから甘味へと変化していきそれなりにしっかりとした酒質を感じられます。冷やおろしらしい少し熟成を感じさせるとろみもあります。

秋限定のひやおろし‼️深みとキレが織りなす｡｡｡

雄町を100%使用し、独自ブレンドの酵母で醸した贅沢な純米吟醸酒。

口に含んだ瞬間に広がるメロンを思わせる華やかな果実香と、雄町ならではの豊かな米の旨味。

熟成を経た見事な甘辛のバランスと、するりと喉奥へ落ちていく滑らかな飲み口。

豊穣は、実りの喜びをその名に冠した季節限定の純米吟醸酒の登場‼️

新設備になって初めての熟成酒は、ほどよく深まった旨みとコクをまといながらも、苗加屋らしいキレはそのままに｡｡｡熟成による奥行きと上品さが調和した、飲み飽きしない味わい。

明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが起こりだ。法人化したのは1920年で、2020年９月に100周年を迎えました。 2019年に全米日本酒鑑評会の純米部門で脊振湧水」がグランプリを受賞、また2021年にはフランスで開かれる「さKURA MASTAR」の純米大吟醸酒部門で「基峰鶴純米吟醸山田錦」が金賞を受賞‼️

きたしずくを使用した純米ひやおろしの登場‼️

洋梨を思わせる、落ち着いた上品な香り。丸みのある旨味と爽やかな後味。

非常に酸味がバランス良く設計されている感じ｡｡｡