日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

（無圧しぼり）は．醗酵が終了したもろみを搾る時、機械的な圧力を加えることなく、流れ込むもろみの勢いで濾過され出てくるお酒。

麹米に山田錦を使用し、ひと夏越えた秋の時期に蔵内でじっくり熟成させた、穏やかな香り、まるみのあるおいしさの純米吟醸酒。秋口は夜も肌寒くなってきますので、この様な味わいを感じられる。 ラベルは稀に見る軟水の名水をイメージし、軟水の軟らかさや水の波紋をデザイン。

しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。また低温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に。

ひと夏、程よく熟成させたまろやかな味わい。

夏の間、涼しい蔵の中で過ごした特別純米酒は熟成が進むにつれてしぼりたて特有の若々しい苦みや渋みが和らぎ、まろやかな味わいの秋あがりとなります。冷やでも燗でも♪♪

大変人気のある雄町を使用。少しだけフルーティな香りで、酒米のうまみをしっかりと味わえる芳醇な辛口に仕上げました。そのうえ爽やかなキレまで合わせ持つ、ちょっと贅沢な純米吟醸酒♪♪

搾ったばかりのフレッシュな味わいを閉じ込めた限定・純米吟醸生酒‼️

搾りたての純米吟醸生酒を濾過せずにそのまま直詰めした限定酒‼️
華やかなメロンやバナナのようなフルーティーな香りとピチピチとした若干のガス感を感じる、フレッシュな味わいが楽しめる♪♪
軽やかでとても飲みやすいお酒です。

煌めく瑞々しさをありのまま閉じ込めました♪♪

高めの香りと、ふくよかな味わいな純米吟醸の煌めくような瑞々しさを、何も足さず、何も引かず、ありのままの無濾過生原酒。

洋食やエスニック料理とも相性が良い線が細くなりすぎず、しっかり風味を楽しめる実力を持った、平成生まれの純米吟醸酒‼️

米・水のみで醸したしっかりとした深い味わい。自然の偉大さ、力強さを　何も足さず、何も引かず。「山」のように、どっしりと。蔵では［山ラベル］と呼んでいます！

「目指す味わい」のために幾度となく繰り返される試験的な醸造を、定番製品化する前に、試験的に出荷することで「皆様のご意見を伺おう」と言うのが、磯蔵酒造の「試験醸造」シリーズです‼️

醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によりもぎたての果実をそのままかじったような、ジュワッと溢れ出す果汁のような甘味と爽快感のある酒に‼️その美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため生原酒にて出荷！
磯蔵の新たなおいしさへの挑戦へ｡｡｡

季節・数量限定酒
原料米／五百万石・ひたち錦・国産100％使用
精米歩合／50％
原材料／米（笠間産）・米麹（笠間産米）
アルコール分／16度

愛山といえば、華やかな香りと甘くジューシーな味わいが注目される酒米です。しかし志太泉が目指したのは、甘味だけに頼らない、味幅のある愛山酒。愛山は山田錦や雄町につながる血統を持ち、やわらかな甘味に加えて酸味や渋味が調和する、複雑で豊かな味わいが魅力です。その個性を生かしながら、あえて軽快で爽やかな飲み口に仕上げています。神秘的な力強さと軽妙洒脱な印象を併せ持つ「風神」の名にふさわしい｡｡｡

ティファニーブルーのラベルも素敵💕

若手蔵人たちの挑戦から生まれる、毎年恒例の試験醸造酒の両関Labo‼️

今年は日本酒度＋13度の「超辛口」をテーマに♪♪

キレのあるシャープな味わいに、フルーティーな香りと心地よい酸味が重なる様なお酒。

爽やかで軽快な辛口の味わいを是非‼️

菊の司酒造No.1のキレを追求する一本が登場‼️

岩手県酒造好適米「結の香」100％使用

綺麗で軽い口当たりでありながらも酸味とキレを感じられる、飲み飽きないお酒♪♪

肉料理や揚げ物などのあぶらをスパッと切ってくれる様なお酒。

フルーティーで芳醇な吟醸香と山田錦の持つパワフルな旨味と甘味が鮮やかに広がっていきます。しっかりとした旨味、甘味、酸味がありながらも全体がバランスよく調和した限定仕込みの純米大吟醸となります。

花邑イズムを継承した甘美で優美な両関スイートが織りなす魅惑の芳醇な風味ををお楽しみにください｡｡｡