酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽(ふね)で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの荒ばしりです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。「荒ばしり」は搾り始めの段階で、圧をかけることなく積み重ねた袋の重みで自然と搾られる工程。袋の布目はやや粗いため、非常にフレッシュな「薄にごり」のお酒が搾られます。

荒ばしり‼️

袋を重ねるともろみ自身のの重みで自然と搾られてくる最初の部分です。　酒袋の目がまだつまっておらず、薄くにごった新酒が出てきます。　最もスマートでフレッシュな味わいです。

「最初のおいしいとこ」そのまま瓶に詰め込みました♪♪

〈蔵出し500本の超限定酒〉

7BY数量限定新酒 限定500本‼️

山口県生まれの幻の酒米「穀良都」を使用‼️

新酒特有の華やかでフルーティな香りながら、しっかりした穀良都特有の米のうま味が有る。

余韻も華やかなお酒に仕上がっています。

長野県産の「美山錦」を醸したしぼりたての新酒。

新しい年が始まるお祝いにしぼりたての新酒を捧げる龍神様へのイメージから「仙龍」と名付けられました。

新酒らしく爽やかで鮮烈な吟醸香に、瑞々しいジューシーな酸が効いた旨味が特徴。

口に含むと、ジューシーな甘味にシャープな酸味が全体的に味わいを引き締め、しぼりたてらしいフレッシュ感とピリッとした炭酸ガス感がキリッと味を整えます。

「白く」「燿く（かがやく）」「お酒」として名付けられたおりがらみのお酒。

山形県産 美山錦を60％使用。

フレッシュなガス感とおりがらみならではの優しい口当たり。

「おりがらみ」カテゴリーのお酒と言うのは、味わいが重たくなり勝ちな傾向がありますが、この「白燿」は、「美山錦」本来の酒米としての「旨味」は感じられつつも、リンゴ酸主体の爽やかな酸がバランス良く整っています。
 

香りはやや低め。
かすかに吟醸系の香り、レモンなどの柑橘系の香り、梅酒のような香り。
甘さは少なめ、辛口でスッキリと軽い純米。
バランスは良く、雑味が少ない純米で後キレも良い酒。
酒本来の旨味を味わいたい方、酒通好みの味わいを是非。
もちろん燗酒にするのも超おすすめ。
飲み飽きしない辛口の純米酒。

りんごのようなフルーティな豊かな味わいが特徴で、キリッとしたキレを合わせ持つ限定生酒‼️
お米の旨味と爽やかな新酒の香りが存分に感じられる無濾過生原酒‼️

山口県オリジナル酒米「西都の雫」使用の純米吟醸酒。
スッキリ爽やかで飲みやすい。

口当たりの中にふっくらとした米の旨味を感じさせます。

今まで蔵でしか味わえなかった生まれたてのお酒です。

搾り上がったばかりのお酒を一切熟成させずに瓶詰出荷します。 この時期しか味わえない、軽やかでフレッシュな味と香りをお楽しみいただけます。

「三百年の掟やぶり」とは、蔵元では創業以来、必ず火入れ殺菌してから出荷というのを300年守られてきた掟がありました。

その掟を破ってでも「ありのままの酒を飲んで頂きたい」そんな蔵元の思いから生まれた限定シリーズ‼️

無濾過生原酒ならではの飲みごたえとふくよかな酸、華やかで濃厚な美山錦の旨みを是非‼️

あえて酸を高めに意識して醸されていて、味わいはパワフルでコストパフォーマンスも抜群‼️

濃厚で華やかでガツンときます‼️

岡山県赤磐地区の最も歴史と実績のある雄町を使用しています。一般的に雄町で仕込んだお酒は、芳醇でコクがあり味わいのしっかりしたお酒に仕上がります。
開運の雄町は上品でしっかりとしたお米の旨味が味わえるキレのあるお酒。雄町の良さを最大限に引き出し、更に雄町の隠れた良さも引き出したお酒と自負しています。雄町に魅了される「オマチスト」に高評価をいただいています。無濾過らしい若々しいフレッシュ感、透明感、まさにこの時期にしか楽しめない季節のお酒です。毎年夏前に売り切れてしまう人気商品。ぜひ一度お試しください。

愛山を１００％使用した純米酒で人気の季節限定品‼️
無濾過生原酒の微炭酸ガスがあり新酒らしい。
舌触が心地よくとてもフレッシュ‼️
新酒でありながら飲み飽きしない酒、愛山ならではの味わいをお楽しみ下さい。