酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

とどまることなく流れ、受け継いでいくという思いを込めて、とうとうと ‼️

通常、火入れを行い半年から1年低温でじっくり熟成させた‼️

穏やかな香りと、ふくよかな優しい旨味。いちじくを感じる、まろやかな味わい。搾りたて特有の荒々しさと、キレをお楽しみくだい。

フレッシュをイメージして出来上がったお酒‼️ バナナ系の香りが鼻に抜け、ライトビターでドライ＆フレッシュなアフターが心地よい‼️

丸みがあって、艶があり、ふくよかであたたかく、しみじみとした味わい。

「出会いと別れ」「終わりと始まり」が行きかう春。はらはらと舞い落ちる桜の花びらを散らし、春の門出をお祝いするのにぴったりなお酒です。原料米に兵庫県産の愛山を100％使用した純米吟醸酒‼️

洋ナシのような爽やかで穏やかな香り。仕込み水が硬水であることからくる、すっきりとしたミネラル感を感じる。 味わいは、爽やかで滑らかな口当たり、フレッシュ感と愛山らしい厚みのある綺麗な甘みを感じられる。

「出会いと別れ」「終わりと始まり」が行きかう春。はらはらと舞い落ちる桜の花びらを散らし、春の門出をお祝いするのにぴったりなお酒‼️

果実味の溢れる甘く爽やかな香り。微かに上新粉のような穀物由来の優しい香り。味わいは、ほんのりした甘さ、爽やかで透明感がありつつも、雄町らしい旨みがしっかりと感じられる味わい。

開運の大人気シリーズを紹介‼️

無濾過生原にごり酒で愛山‼️

限定醸造の超限定酒‼️

酒米『愛山』は、その生産量の少なさから幻の酒米として知られる。

土井酒造さんでは厳選された特に高品質の兵庫県産100%‼️愛山米ならではのふくらみが有り、まろやかで柔らかな旨みと力強さを感じさせてくれる１本です。

すべての酒造好適米のルーツと言われ、ふくよかな味わいで非常に人気の高い高級酒米・岡山県産赤磐雄町を100％使用し、それを55％まで磨いた無濾過生原酒の限定にごりバージョン‼️静岡酵母由来の穏やかながら含むと果実のような吟醸香がふわりと立ち、無濾過生原酒の骨太さの中に潜む繊細な甘みと透明感のある旨味を感じる。キリッと引き締まり、キレ味もさすが！開運‼️という仕上がり。

山廃ならではの野性的な力強さと、特Ａ山田錦のふくよかな旨みがしっかり溶け合って、ビターチョコのような深みと迫力を感じる。

菊姫の蔵元の酒質目標は、濃醇旨口‼️

最高峰の特A地区山田錦を、この蔵が得意とする山廃仕込みで、丁寧に醸した、蔵元を代表する純米酒。

山廃ならではの野性的な力強さと、お米のふくよかな旨みがしっかり溶け合ってるお酒。

「愛山」は「雄町」の多重交配種で、吸水性に秀でた雄町をさらに上回る抜群の吸水性を持っています。反面、粒の柔らかさなどから、特に繊細な酒造りが求められる酒米です。非常に溶けやすいので、お米の甘みがしっかり出ます。また、味の奥にはほどよい苦渋感があり、これがまた絶妙なバランスなのです。生産量が少ないのであまり見かけない酒米ですが、一部には熱狂的なファンがいます。雄町や亀の尾よりもディープな世界‼️

生原酒の愛山はフルーティさと甘みが全開。フルーティなお酒が好きな方は間違いなくおススメ。

酒米の始祖「雄町」の魅力がたっぷり詰まった純米大吟醸生原酒‼️

雄町は、酒造好適米の始祖であり、現存する酒米の半分以上がその子孫と言われています。酒米ロマンの源流たる「雄町」には、どの米にも代えがたい魅力があります。まだ飲んだことない方も是非‼️

甘味は少なめでややシャープな酒質ですが、骨格が非常にしっかりとしています。程よい吟醸香と透き通るような美しい酸味がバランスよく主張し、米の味を愉しめるお酒です。

商品のイメージがそのままが詰まった日本酒♪♪

夏にすっきり爽やかにお飲みいただける"微発泡感"にこだわり「瓶内二次発酵」で炭酸のアクセントを加えた純米大吟醸‼️さらに、原料米には新秋田米として話題の「サキホコレ」を使用しました。

お米の優しい甘味と炭酸の爽快感により夏でも爽やかにお楽しみいただける日本酒を目指しました‼️

シュワシュワ感がたまらない夏にピッタリの微炭酸の日本酒♪

日本酒初心者の方でも分かりやすく、飲みやすく、というコンセプトで造られていることから、非常に飲みやすいです！

まさに、見た目通りなので、ぜひお手に取っていただきたいお酒です‼️

杜氏・高垣氏が、「いつか造りたかった酒」「次の定番候補」を小ロット・限定で仕込む新シリーズ「航跡(こうせき)」。

理想の味わいを追い求め、一歩ずつ進んでいく挑戦のプロセスを、舟のあとに残る水の道「航跡」になぞらえました。その第1弾が十石 航跡No.1 〈ダイアモンド〉。

使用したのは、高垣氏が月桂冠にいた際、設計から携わった思い入れの強い銘柄で使われていた14号酵母。実はずっと、十石で使ってみたかった酵母です。

メロンを思わせる香り、穏やかだけどジューシーな酸味。一杯で楽しめて、食事とも自然に寄り添う味わい。これまでの十石とは、少し違う表情に仕上がりました。

「ダイアモンド」は、「絆」という石言葉をもっています。杜氏と長い縁のある酵母との絆から名付けました。今後は十石の”石”の名前を合わせて、ラベルカラーも変化予定。描きかけの十石舟が出航する様子で十石の挑戦を表現しています。

京都府　松山酒造　十石　祝　純米吟醸　1800ml 

定価　3850円　税込

5種類ある「京都酵母」の一つ。青りんごや洋なしのような果実香を多くつくるのが特徴で、甘・酸・辛・苦・渋のバランスの良いお酒ができあがります。

京都産米・祝のみで醸した純米吟醸。口に含んだ時の果実香にやわらかな旨味が調和し、 ほのかな余韻が残る。

やさしいまろやかなお米の甘みとミディアムな余韻が美しく長く、また、お米の旨さや素材感も十分に取り込まれいる。