酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

旨みのある辛口がテーマの特別純米酒「うまからまんさく」のひやおろしです。実は清酒のアミノ酸値は時間の経過とともに減っていきます。実際に減るアミノ酸は僅かであることや、熟成により熟成香やまろやかさが加わることから、実際は旨味も深まったように感じられるのです。

うまからまんさくひやおろしは、丸みを帯びてなお美しい！

口の中で徐々に旨味が広がります。ゆっくりお愉しみいただきたい、秋の夜長のお供に最適な1本です。

スッキリと辛い秋の酒‼️

香りは穏やか、上立ち香も控えめな適度な熟成感のある飲み口。

旨味と酸のバランスのとれたやわらかな旨味で秋の食事との相性は幅広く、冷酒・常温・燗酒とお楽しみいただける万能な食中酒タイプです。

スッキリとした辛口の味わいです。

この純米石川門は世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した石川県の酒米「石川門」を使い、奥能登の伏流水で仕込んだまさに能登の地酒です。

あまり磨きすぎずに、ふくよかながらキレの良いお料理に寄り添う味わい。
日々楽しめる呑み飽きの来ない柔らかな辛口の味わい。

毎年秋季に数量限定で出荷される「楯野川」の冷卸です。
今年は、透明感のある綺麗な酒質を目指す「楯野川」に「生酛」仕込みを取り入れました
手間と時間をかけた「生酛」仕込みのお酒は香りと酸味は穏やかで一口ごとに輪郭のある豊かな旨みと複雑で奥深い味わいが広がります

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人気の岡山県赤磐市産の “赤磐雄町” を使用。

５５％まで磨き丁寧に醸した純米大吟醸酒の中取り部分の雫だけを斗瓶に集めた。

綺麗な甘味を纏った香りが印象的です。優しく甘いクリアな旨味と滑らかな舌ざわりがお楽しみいただけます。上品で奥行のある味わいが魅力の美酒に仕上がっています。

夏の間ゆっくりと熟成させ、味が乗った秋口に出荷される“ひやおろし”酒です。

8ヶ月程度ゆっくりと熟成された、やさしく落ち着いたふくよかな香りと芳醇な味わいは、まさに贅沢な逸品！

 フレッシュ感そのまま、穏やかながら円熟した旨味をお楽しみ下さい。

※季節商品※

華やかかつ爽やかな香りが広がり凝縮された米の旨みとコクを同時に感じることが出来ます。

きめ細やかな泡はシルキーな口当たりを生み、ドライな味わいで食中酒としても最適なお酒です。

そのイラストから焼酎ブレンダー は、「秋の里山に実る果実の香り」をイメージ。その味を実現するために紫芋の長期熟成酒を使い、まさに「秋の夜長に楽しみたい、まるでワインのような甘酸っぱいフルーティーな香り」に仕上げました。

絵と焼酎の味が絶妙にマッチしたコンビネーションをお楽しみください。

華やかな紫色の花、ライラック（フランス語ではリラ）のような甘い香り（テルピネオール）。
味は、とてもバランスがよくライチ（シトロネロール）のような、なめらかな甘さが特長です。

滋味深い甘みと、まろやかな酸味が穏やかに調和し、後味にはほんのりとした“ほろ苦さ”が残ります。

香りは控えめで、落ち着きのある印象。

「日の丸HYPER DRY(超辛口)」と対をなす限定醸造酒とした誕生した本商品。

当初は「日の丸Extra Sweet(超甘口)」というネーミングを検討しましたが、極端な低アルコール&甘口の日本酒ではなく、あくまで"まんさくの花らしい甘味"を｡｡｡

"月宵"という言葉には、夜が深まった頃ではなく、"宵の刻"--日が暮れて間もない時間帯に楽しんでいただきたいという想いを込めています。

酸味と調和した品のある甘味が特徴で、舌先に広がる甘味は、喉元を通る瞬間までしっかりと口の中に残ります。味の奥には甘味に包まれたほのかな苦みも感じられ、料理と合わせても飲み疲れせず、バランスの良い仕上がりです。

綺麗で優しい味わいを求めた一本。

ふくよかな芳香と優しくすっきりとした味わいのお酒です。

お米の甘みと酸味が調和したバランスの良い味わい。

料理と合わせることを前提に、舌で程よく甘みが感じられる程度の中辛口に仕上げた純米大吟醸酒です

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当社では2001年から地元の農家と協力し亀の尾のお酒に挑戦し続けています。亀の尾で醸したお酒は亀のイラストを貼った「亀ラベル」シリーズとして発売しています。年間通して様々な亀が登場し、亀の尾の魅力を存分にご堪能いただくことができます。亀の尾は精米歩合や火入れの有無でものすごく印象が変わるお米です。

愛亀ラベルは愛山と亀の尾を同じタンクで発酵させた特別な1本です。全酒米の中でも特に溶けやすい愛山と特に溶けにくい亀の尾のコラボレーションをお愉しみください。愛山特有の甘みと苦渋感、亀の尾特有の酸味や旨味のバランスが良く、含みは綺麗ながらも後味が複雑です。