日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

6号酵母は本家の「新政」から分けてもらい仕込みました。

7号酵母とともに飲み比べる趣旨でつくられた純米吟醸です。

生原酒のフレッシュさを感じながらも穏やかな味わいで、優しい旨みが広がります。

このお酒は温故知新の考えに基づき、「2種類のクラシック酵母で醸したお酒を並べて飲み比べよう」という趣旨で商品化されました。

是非‼️純粋な酵母の違いを体感して下さい。

天吹の超辛口の生バージョン‼️

花酵母で醸す豊穣な吟醸香で有名な天吹さん‼️

この超辛口はそれ程吟醸香が目立ちません。程々の香りと生らしいフレッシュさが特徴です。＋１２の超辛口ですがピリピリした感じはなく冷やして魚介類と相性の良い白ワインみたいなスッキリ系。

清冽な水源とモダンな山廃技法、鮮烈なフレッシュさと洗練された食中の味わいを持つ無濾過生原酒。

爽やかで柔らかく、芳醇で瑞々しいキレの良い酸味を含んだ果実の香りを感じ、優しい米由来の旨味と円やかな味わいが口の中に広がります。

スッキリと切れる酸味もしっかりと感じられる王道の食中酒‼️

新酒ならではのフレッシュな酸味が口の中に広がり、ふくよかな旨味とフルーティな味わいがある。飲みごたえ十分な酒‼️

若々しい果実の香り、最初に甘みを感じ、すぐさま葡萄をかじった時のような瑞々しい濃密な旨みへと変化。

後口のシャープな辛口もあるものの、山廃仕込み特有のこなれた酸味がまとい、お酒の味わいに幅を持たせます。

やはりここは山田錦ならではの圧倒的なボリューム感があり、とても安定した山廃の生酒。

温度帯が上がるにつれ、少しもったりとした甘みが出るため、やはり冷酒がお薦めです。

秋田県内の15店舗、県外の約25店舗のみの特約店のみの限定流通品‼️

酒こまち60％精米の純米酒を無圧取りし、一度火入れを施した。

口に含んで感じる微炭酸感。やや濃密な甘・芳醇な酸・やさしい苦が相まったジューシィな味の広がり。終盤では舌先にピリピリとした「辛」の刺激も。

前半はピンクグレープフルーツ様のニュアンスを感じつつ、後半は苦＆辛のドライさが優位に。若々しく鮮烈な美味しさ‼️

第一弾の搾りたてのお酒‼️
東北芸術工科大学の生徒さんとのコラボレーション商品‼️

搾りたてならではのフレッシュな味わいと軽快な味わい。
誕生したての味わいと米の旨味、そして華やいだ香りを是非‼

日本一の辛口酒を目指し、日本酒度＋２８に仕上げた数量限定品‼️

清涼感のある爽やかな香り、綺麗な旨味と酸が広がる。スッキリとした味わいの辛口

新酒しぼりたてのウマさがギュっと詰まった一本。

あらばしりは、華やかな香味と爽快さが特徴です。

白桃やマスカットにも似たフルーティーな香り、ガス感、キメ細かなオリ、ふくよかさのある旨味はフレッシュ感は最高‼️

甘味が香る優しいお酒。

まろやかな味わいと華やかな香りが特徴の“協会1801酵母“を使用。

瑞々しい香味と爽やかな旨味、やさしげな中取り生原酒。

キメの細かい味の粒子を感じる。

口に含むと、山の湧き水を思わせる清冽な味わい。とてもきれいな飲み口です。
フルーティなきらめきもその中に隠れていてうまみもあります。

伝承の山廃もとで極限までの醗酵に挑んだ超辛口純米酒‼️

辛さだけではない凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。