日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

滋賀県産の吟吹雪60％精米の純米酒です。新酒ではなく熟成した生酒です。香りは控えめで柔らかな口当たり。果実感をともなった酸味です。コクがあるけど爽やか、どんなお料理でも合わせやすい生酒です。

フランスの日本酒審査会 KURA MASTER– le grand concours de sake japonais de Paris 2019において、純米大吟醸部門で「プラチナ賞」を受賞‼️

ラベルは酒米の心白をイメージしたデザインです。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良くまとまった純米大吟醸。

こちらは雄三スペシャルの番外品！

穏やかな米の香り。スッキリと軽やかな辛口の旨さ。辛く奥深い余韻。

毎年少量仕込まれる、醸造責任者 久慈雄三さんが、自分が飲みたい酒を造るチャレンジ酒、雄三スペシャル。ありそうでなかなかない、燗でも冷やでもおいしい日本酒‼️

柔らかで綺麗な飲み口。ふくよかな雄町米の旨み。冷やでもお燗でも美味しいので、今の季節の常備酒に。

2025年より（純米酒 秋あがり）として新たに生まれ変わりました。

米本来の豊かな旨味成分と、爽やかで上品な香りが口いっぱいに広がり、冷やしてキリッと、常温でまろやかに、お燗でふくよかに、と温度を変えることで様々な表情を見せてくれる日本酒に仕上がっています。

全員メガネの蔵人で造ったメガネ専用日本酒‼️

今年で10周年を迎えました。

フレッシュでジューシーな飲み口で、軽快で爽やかな酸味と、適度な甘さを感じられる味わいです。

土佐の酒造りに適した酒米「吟の夢」を原料に素材の良さを引き出した旨みはしっかりとした味わいを感じさせます。ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味が特徴。軽やかな飲み口は様々なお料理とも相性抜群です。商品名の「高育」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名‼️

香りのバランスに優れた仕上がりを目指しました。山田錦と熊本酵母の組み合わせが芳醇な味わいを十分に引き出しています。口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。

高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸秋酒。
すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母(KA-4)と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母(A-14)の異なる2種類の酒質をブレンド。
氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴。

爽やかでほのかに甘い香り、含むとしっとり滑らかな口当たりで、ほど良いコクがあり、まろやかです。

後口も心地良く、少しの酸味と辛味の余韻が残ります。

旨さを味わいの中心に据えています。控えめな立香に続き、口に含むとお米の「旨さ」と「甘さ」が広がり、メロンや白ブドウを思わせる爽やかな果実感。

麹米に特級の山田錦を使用して安定した酒母を造り、掛米に地元秋田産の秋田酒こまちを使って個性を表現しています。　フルーティな上立ち香を持ち、果実のようなやさしい甘味のある味わいで、酸味や旨味のバランスに秀でた上質な熟成感をお楽しみ頂けます。

「この味でこの価格！」　高価な純米大吟醸に引けを取らない豊かな味わいで、非常に満足感のある一本です。　純米大吟醸・精米歩合45％・小仕込み・瓶燗一度火入れ・低温瓶囲い等、お酒本来の味わいを最大限の表現すべく、とにかく手間隙かけたコストパフォーマンスの高い、まさにまんさく蔵のご奉仕品。　その名の通り超限定品‼️