日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

純米大吟醸の原酒を約1年間低温瓶貯蔵で熟成させた特別限定品です。
熟成させることで一段と旨味が増し、香味のバランスに優れた飲み飽きしない味わいに仕上がっています。

お米の優しい甘みと華やかな香り、味を下支えするほのかな旨味の後に残る美しい余韻。
まるで宝石のような吟醸酒のしずくを瓶に封じ込めました。

静岡酵母らしいメロン系の穏やかな立ち香と、ふくよかな含み香の軽快な純米原酒。山田錦の綺麗な味わいと、ひと夏熟成による丸みのある深い米の味わい。程良く若々しさを残していますが 熟成が進むことで 山田錦のもつ力強い旨味が更に膨らみそうです。旬の美味しい食との組み合わせで 自然に杯が重なります。

志太泉らしい辛口‼️
爽やかな吟醸香とキレの良さが最高💕
糖度も酸も際立たない、狙っていない。
すっきり辛口、飲むほどに味わい深く旨味が増します。
つまみを邪魔する事は無い‼️

10月31日のハロウィン🎃にむけてハロウィン👻限定ラベルを張った商品を発売。
Trick or Treat！大人にはお菓子よりお酒はいかが？🎃

控えめながら上品な甘香、山田穂らしくピュアですっきりとした旨味と 
爽やかな酸がスマートな飲み心地を与えてくれる。

岐阜県の米農家「アグリフ「アグリレンド堀口」さんとの契約栽培による岐阜県産山田錦を全量使用した純米大吟醸です。

そのお酒を上槽後に瓶詰め、火入れした原酒を5℃の貯蔵冷蔵庫で静かに熟成させ、そのまま手を加えることなく熟成を見計らって蔵出しした限定酒を外伝シリーズとして発売します。

開栓直後から、空気に触れながらじんわりとお酒の旨味や甘みが開いていくさまは、まるで眠りについていたお酒が目覚めるかのよう。

酒販店限定シリーズ❗️

米極シリーズ300本限定‼️ 

新酒が搾られる冬より始まり、その後　春・夏・秋と季節ごとに蔵人が最も適した状態で出荷している限定企画。

春から低温瓶熟成により、香り芳しく、円やかな旨味とキレの良い　食中向きの辛口。

「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、楯の川酒造が、3年以上の歳月をかけて、種もみから復活させた、希少な山形県庄内地方の在来品種です。
　庄内地方は昔から、民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地でしたが、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたい、と考えたのが、SHIELDシリーズです。
　ラベルには、その思いを込め、戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、日本古来の魔除けとしても用いられる「籠目紋」を組み合わせたシンボルマークをデザインしました。

　「楯野川 SHIELD 惣兵衛早生」は、優しく落ち着いた香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、素朴ながら奥ゆかしい味わいに仕上がっています。積み重ねられた歴史を感じながら、ゆっくりとお楽しみ下さい。

辛口ながらも柔らかな旨味と切れのある味わいの純米酒です。

米鶴の地元酒米生産農家が栽培した「出羽の里」を麹米に使用しています。

自社で所有する精米機で、精米歩合65%まで丁寧に精米。

キレと旨味の調和を大切に、辛口の純米酒に仕上げました。

この純米酒を、上槽(酒を搾る工程)のあとですぐに火入れ・瓶詰めし、

一定の温度で程よく熟成が進むようしっかりと管理した、

（米鶴のひやおろし）として、これまでにない辛口のひやおろし。

キレがあって深い旨味を兼ね備えた超辛口の純米大吟醸‼️

山形県が新たに開発した酒造好適米「雪女神」で醸した超辛口‼️
雪女神の米本来の深い旨みとキレのよさが特徴‼️

この青ラベルは山形県産酒造好適米『出羽燦々』を５５％まで磨き上げた純米吟醸。

爽やかな吟醸香に、ふくらみのある芳醇な味わい、さわやかな後切れ。

米の旨みが口中に広がります。 飲み疲れることなく杯の進む純米吟醸。

お酒の原料には、鈴鹿山系の伏流水と地元の契約農家「呑百笑（どんびゃくしょう）の会」の酒造好適米「山田錦」と「吟吹雪」を使用‼️

甘味や旨味があり、酸の効いた、飲み飽きしない日本酒‼️

丸く穏やかな香り、さらりとした飲み口とうすにごりの優しい甘み。
吟吹雪の青みもまた良しギュッと引き締まる酸。

ぬる燗にするとうすにごりの甘みがやんわりとふくらみオススメ‼️