日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

北海道産の酒米「彗星」を使用した「望 特別純米 彗星 無濾過生原酒」爽やかな香りに、若干のガス感。透明感の有るライトな味わいで後味のキレが良くスッキリとした飲み心地です。和食を中心に素材の旨さを引き立てる食中酒‼️

シリーズの中でも最も辛口を目指して醸された一本で、軽やかなボディながらお燗にもよく映える味わいが魅力です。

ジューシーさを感じるお酒が多い四季咲シリーズの中で最も淡麗辛口な仕上がりで、決して派手なお酒ではないですが、強い癖がない分食べ物との相性幅は広そう。
お燗もおすすめで、冷酒では感じなかったやさしい甘味が顔を出して、飲み応えのある味わい‼️

蔵人たちが丹精を込めて醸した大吟醸のうち、高い基準を満たしたものだけが雪漫々を名乗ることが許されます。その大吟醸を低温でじっくり熟成させることにより吟醸酒特有のフルーティーな香りを残したまま、角が取れて丸みを帯びた味わいになります。出羽桜が成しえる「美しい熟成」を是非‼️

遥かなる海の底を見ているようで、耳の奥で気泡の弾けるパキパキという音が聞こえてきそう｡｡｡

口に含むとメロンやマスカットの香り・味わいを感じる｡｡｡

目が冴えるような風味と酸のほとばしりを感じられる桝田酒造渾身のお酒‼️

数量限定品‼️

良質な秋田県産米を使用し、フルーツのような香りと旨味を秘めた、

まさに翠玉(エメラルド)のように光り輝く純米吟醸酒。

大吟醸並みに磨いた良質な秋田県産米を使用。
果実を思わせる華やかで澄んだ香り、口に含むと上品な米の旨みと芳醇な甘みを感じます。
後口はとてもなめらかでサラリと喉を流れていきます。

ラベル上での情報は非公開の全量雄町 50%精米の純米大吟醸。

香り高く雄町らしいジューシーな旨みとガス感のコラボが心地よく、最高のキレ感を演出します。

最高の咽喉越し、キレ感を演出するスタイリッ酒‼️

ラベルは焼物の里「伊万里」を意識した？　

純米吟醸酒の生原酒バージョンです。しぼりたての美味しさをそのまま瓶に詰め込みました。ピーチの様な優しい吟醸香が華やかに香り、高級感の中に瑞々しさを感じられて、

フレッシュな香りを是非‼️

透明感のあるさらりとした舌触りで、ふくよかな甘味と酸味が広がり、苦味で味わいを引き締めます。

芳醇淡麗な酒質に仕上げられていて、濃醇な甘味がまた良い‼

酸味を想わせる爽やかな香り。みずみずしい甘さと酸味。少しのガス感も。新酒らしい少しの渋みと辛口の余韻。

ほんのりとした香りと上品でフレッシュなシュワシュワした口当たりがたまりません。甘みと酸味のバランスが良く旨みたっぷり、くせになる旨さ‼️是非オススメします。

キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレ良い酸味は“土佐の生酒”をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。

素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。

搾りの時の違いを愉しむ究極の呑み比べ

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽（ふね）で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの責めどりです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。

圧をかけて袋が薄くなったら積み替えを行い、さらに圧をかけていきます。この工程を責めどりと呼びます。アルコールが高くてしっかりとした辛口のお酒が搾られるのですが、ほぼ出回ることがありません。

責めどり‼️

搾りの終盤、薄くなった酒袋を一カ所に積み替えて圧をかけます。　責め取りで採れる量は少なく、単独で発売されることは極稀です。　濃く力強い味わいが特徴です。

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽（ふね）で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの中ぐみです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。

荒ばしりの段階ではまだ袋の目が粗く、うすにごりのお酒が搾られますが、徐々に袋の目が詰まってきて、流れるお酒が透明に変わったらそこからが「中ぐみ」の合図。最も美しいお酒が搾られるタイミングです。

中ぐみ‼️

圧を徐々にかけ、一日を超える長い時間をかけてゆっくり搾り上げる部分です。　最も安定した綺麗で美しい味わいのお酒になる、まさに搾りの「どまんなか」です。