日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

良質な秋田県産米を用い、大吟醸並みの全量50%まで精米。 

芳醇な 果実香、なめらか舌触り、長い余韻。三拍子揃った味わいはまさに

「翠玉 ~エメラルド」を連想させる蔵元 渾身の自信作‼️程良い華やかな香りがあり爽やかな優しい甘味が心地良く広がります。

岡山県産雄町を65％に精米し、雄町が持つふくよかな米の旨みと、野趣あふれる味わいが調和した一本‼️

コクのある食材と合わせることで、お互いの旨味がより一層引き立ちます。

🌕満月のようにやさしく｡｡｡猫🐈のように気ままに｡｡｡

たまラベルをモチーフに、猫と満月をイメージしたラベル♪♪

春から夏の間、低温熟成でじっくり熟成させた秋の時期ならではの純米吟醸酒。

熟成され一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が味わい深く、キレ味はシャープ｡｡｡やわらかな口当たり、柑橘香る。やわらかな口当たりに、柑橘を 思わせる爽やかな香り。キュンとした酸味とほのかな果実感が心地よく広がります。 

地元岐阜県の酒造好適米「吟のさと」を60％まで精白し、ひと夏蔵内で熟成させたひやおろし。スッキリとした味わいをベースにしながら、爽やかな酸味があり、熟成による旨味も増し、味の幅や深みが感じる。

しずくとは、搾り機を使用しないで、袋にもろみを入れて吊るし、滴り落ちるしずくを集めたものです。

もろみに圧力がかからないため、最上の酒が採れます。

主に、鑑評会に出品する酒‼️

香り豊かで、滑らかで優しい味わい。

しずくならではのキメの細かい舌触りは絶品♪♪

冬に出来たお酒を火入れし低温で熟成、夏越しさせました。

柔らかな香りと芳醇な味わいは、 極上の秋上がりしたお酒。

山形県で昔から栽培されている『美山錦』の特別純米の旨味のつまった部分を詰めた生原酒です。すっきりと透明感のある酒質を目指して造っております。

ふわりと広がるのは果物のような甘い香り｡｡｡

口に含むと、シルクのように滑らかで、ふんわりと優しい甘み｡｡｡まるで完熟した桃を思わせる｡｡｡桃やりんごのようなフルーティーな香りを生み出す「協会1801酵母」を使用‼️搾ったそのままの美味しさを瓶詰めする「無濾過原酒」にすることで、果実味あふれる香りと、とろみのあるジューシーな味わい。

阿櫻ならではの「透明感のある酒質」の中に、上品な甘みが見事に調和しています。

日本酒を飲み慣れていない方でも、一口でそのフルーティーさに驚くはず。

甘酸っぱくさっぱりとした、洗練された飲みやすさが魅力です♪♪

阿櫻の人気酒（超旨辛口+10）‼️
日本酒度+10のキレと、米の旨味を両立させた阿櫻を代表する辛口酒‼️
使われているのは、岡山県産「山田錦」100％‼️いつもの秋田酒こまちではなく、山田錦で仕込んでます。

しっかりとした旨味を持たせながら、辛口らしく切る。軽さだけで飲ませる辛口とは、狙っているところが違います。
米の存在感があり、それをシャープな後口へつなげていく超旨辛口‼️

福井県の研究所で開発された福井酵母（FK801-C）で醸し、小浜市産の酒造好適米“五百万石”と小浜を流れる南川の伏流水を使用したオール福井県産のまさに地酒‼️

どことなくフルーツのような香り、やや甘めで柔らかく滑らかな飲み口のお酒に仕上がっています♪♪

梨やかりん、乳酸感のある華やかで個性的な香り立ち、舌先にピチピチとしたガスを感じつつ、立体感のある甘旨が口の中にふくらみます。喉の通りは印象的で、後味に余韻を味わえます。華やかさが残り熟成感は弱めですが、生酛感が増しております。

伝統の手作り山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口‼️ 力強い酸と深い旨味が生む、骨格のある超辛口‼️料理を引き立て、食中酒としての完成度を極めた1本。