酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

岡山が誇る、最古・最強の酒米「雄町米」を使用し、さらに初めての酵母にチャレンジしました。 香木を思わす穏やかな香り、味わいは若々しい爽やかな酸味が心地よく、まるで春の草原を心地よいそよ風がかけぬけるようなイメージ。 「このお酒を飲んで笑顔になってほしい」そんな想いを込めて蔵人が丹精込めて醸したお酒です。 限定品です。

岡山県 あけぼの 受賞酒 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞‼️

備中流ならではの昔懐かしい味わいです。

華やかな吟醸香と上品でキレのある飲み口がお楽しめる。

⭐️備中流とは、香りは穏やかで爽やか。旨味成分に富む一方、アミノ酸は少なく、軽快で雑味も少ない、そんな飲みやすい淡麗旨口の酒質を目指す備中杜氏の伝統技術‼️

爽やかなライチやメロンのような香りの吟醸香があり、味わいは透明感のあるフレッシュさ‼️

低酸です。ミディアムなボディー感で山田錦らしい柔らかな旨味が広がり、瑞々しくミネラリーな味わいです。

サラリと綺麗な口当たり、やさしい酸と搾り立てのフルーティーな風味が爽やか💕円い余韻が素敵です。。
夏はロックでもおいしく頂けます！

大阪・京都・奈良の境に位置する交野の郷で、江戸時代末期より代々受け継いでまいりました。
年間製造が約500石という小規模の酒蔵です。
全製造数量の約8割が特定名称酒で、その内の4割を「原酒」で蔵出しするほど「原酒」にこだわりをもって日々酒作りに励んでいます。
生駒山系の豊富な伏流水と地元関西を中心とする上質の酒米、そしてなにより南部杜氏、浅沼政司をはじめとする蔵人、社員の抜群のチームワークで、製造はもとより、貯蔵、瓶詰め、商品の管理、出荷に至るまで、最良の状態でお客様にお届けすることをモットーにしています。
骨格のある しっかりとした旨みのある酒質。山廃仕込みならではの奥深い味わいが楽しめます。
兵庫県産愛山を使用し、上品な甘みと生酛ならではのキレのある酸。ふくよかな旨味が感じられます。

搾りたての新酒を、濾過や火入れをせずに原酒のまま瓶詰めしました。豊かでまろやかな旨みは雄町原料ならではのもの。

新酒の時季はほのかな苦みが良い感じにアクセントとして加わり、熟成が進むと旨みが一層増して、完成された味わいとなります。

本来は杜氏や蔵人のみが味わえた稀少なお酒、しぼりたての新米新酒をそのまま瓶詰めしました。

辛口ながらフルーティーに仕上げます。

直汲みされた新酒のキリリとした透明感。発酵ガスが引き締める辛口。

喉元を通すとほのかな甘味も感じられ

後口心地よく大変綺麗な酒。

名前の『気稟』とは、生まれ持っている気質の事を意味。

重すぎず グレープを思わせるふくよかなお米の旨味と酸味。

キレもあり凛とした雰囲気を感じる一本。

フルーツのような香り、ジューシーな甘味がある、ワイングラスが似合うタイプ‼️

甘い香りとたっぷりした旨みを予期させる雰囲気。厚みと甘みはしっかりあるのに、口中で重たくならず、滑らかにするすると広がっていきます。

香りには、熟成ならではのほんのり熟したバナナ、熟した洋梨、落ち着いた甘さ！高級感をまとった滑らかな口当たり、芳醇な旨みと甘み、熟成による円やかさ。いろいろな要素が綺麗にバランスした逸品‼️

暑い季節に、酸の効いた爽やかな辛口仕上げの純米冷酒！

しっかりと主張する旨味と爽やかな酸のバランスが取れたラムネ感ある辛口で、料理との相性は幅広く、食中酒としても存分に楽しめる酒‼️

香りおだやかなボリュームで、柑橘系やパインの様なさわやかな香りがほんのりと香ります。とろみのある舌触りで濃厚な独特の甘みと酸味が味わいに幅を与えてます。ジューシーで果実感がある甘さからグレープフルーツのような後味に変化します。酸も有りますがすぐに消えていく感じ。甘酸っぱさもあり、原酒のアルコールの強さも感じる。

酒米「穀良都」の米のうま味を活かす為あえて精米歩合を抑えて醸し、無濾過原酒にて商品化。

カルシウムを含む硬水の良さを活かし辛口なのに柔らかい口あたりと綺麗な

味わいでキレも良く、幅広く料理とのペアリングが楽しめます。