日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

佐賀県の古伊万里酒造のしぼりたて新酒❗️古伊万里 前（さき） イニシオ‼️

洋ナシを思わせるような華やかな香り。軽やかに弾けるガス感が心地よく、酸味とともに爽やかな印象。

火入れを施したお酒ですが、まるでしぼりたて？と思うぐらいのフレッシュな飲み口。口当たりはライトです。

豊能梅の柱となる純米吟醸酒の一部を生酒で氷温貯蔵‼️

バランスの良い上品な香りと生酒のやさしい甘味が特長です。料理との相性の良いワンランク上の食中酒です。

しぼりたての純米吟醸にオリを絡めた生酒です。

バランスの良いフルーティーな香りとガス感を感じる爽快な味わいが魅力です。

平成15年6月より立ち上げた限定流通ブランドです‼️

純米酒を「生原酒」の状態で瓶詰めいたしました。フレッシュな香り、米の旨味を持つ飲み応えのする酒に仕上げました。

規格としては日本酒度が高く、糖分が少なく、原酒で、酸がある4拍子揃った辛口ですが、実際は旨みと甘みを感じる点が面白いです。

冷やして、お気に入りのグラスでキュッとやってみてください♪

透明な湧水を連想させる辛口の酒。のど越しが良く、爽やかな切れ味。

冷や良しと食中酒として最適です♪

香りと味わいのバランスが良い、甘くも辛くもない中間の味わいのタイプ。

フレッシュでジューシーな今だけの味わい。

春の光のようなやわらかさが舌に乗る生酒。

7号酵母は「一白水成」から分けてもらい仕込みました。

7号酵母のお手本ともいえる、フルーツ香&旨味&綺麗な酸とのバランスが抜群です。

柔らかいのにキメ細やかな旨味と甘味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れています。

6号酵母同様、香りが華やかタイプですがこの7号酵母のほうがさらに華やかでインパクトを感じる。

6号酵母は本家の「新政」から分けてもらい仕込みました。

7号酵母とともに飲み比べる趣旨でつくられた純米吟醸です。

生原酒のフレッシュさを感じながらも穏やかな味わいで、優しい旨みが広がります。

このお酒は温故知新の考えに基づき、「2種類のクラシック酵母で醸したお酒を並べて飲み比べよう」という趣旨で商品化されました。

是非‼️純粋な酵母の違いを体感して下さい。

天吹の超辛口の生バージョン‼️

花酵母で醸す豊穣な吟醸香で有名な天吹さん‼️

この超辛口はそれ程吟醸香が目立ちません。程々の香りと生らしいフレッシュさが特徴です。＋１２の超辛口ですがピリピリした感じはなく冷やして魚介類と相性の良い白ワインみたいなスッキリ系。

清冽な水源とモダンな山廃技法、鮮烈なフレッシュさと洗練された食中の味わいを持つ無濾過生原酒。

爽やかで柔らかく、芳醇で瑞々しいキレの良い酸味を含んだ果実の香りを感じ、優しい米由来の旨味と円やかな味わいが口の中に広がります。

スッキリと切れる酸味もしっかりと感じられる王道の食中酒‼️

新酒ならではのフレッシュな酸味が口の中に広がり、ふくよかな旨味とフルーティな味わいがある。飲みごたえ十分な酒‼️

若々しい果実の香り、最初に甘みを感じ、すぐさま葡萄をかじった時のような瑞々しい濃密な旨みへと変化。

後口のシャープな辛口もあるものの、山廃仕込み特有のこなれた酸味がまとい、お酒の味わいに幅を持たせます。

やはりここは山田錦ならではの圧倒的なボリューム感があり、とても安定した山廃の生酒。

温度帯が上がるにつれ、少しもったりとした甘みが出るため、やはり冷酒がお薦めです。