日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

小仕込み純米吟醸しぼりたての槽口（ふなくち）を生原酒で限定出荷‼️造りの時期、蔵元に訪問した時しか飲めなかったあのお酒です。　「槽しずく」の名にふさわしい新米新酒一番搾りの上品な香りと、米の旨味を充分活かした純米酒ならではのフレッシュな味わい‼️爽やかで美しいブドウのような吟醸香を感じます。　酸も非常に美しく、まるで白ワインのような透明感ある味わいに仕上がっています。

旨みのある辛口がテーマの人気商品「うまからまんさく」の新酒です。
日本酒は醸造の特性上、超辛口にすると淡麗になりがちですが、しっかり旨味がでるよう工夫して醸しました。辛党のあなたに絶対！おすすめの１本です‼️

美山錦「プラチナボトル」

庄内の契約農家が生産した美山錦を100％使用。 酸味と米の甘みが調和して、シャープな果実感を演出します。無濾過生原酒ながら、口当たりの軽快な味わいに仕上げました。凛とした酸味と米の旨味が調和した口当たりの爽快な味わいをお楽しみください。

求めたものは、クッキリと旨味が際立つ究極の新鮮さ。究極の新鮮さは最新の技術と蔵人の迅速丁寧な仕事によって支えられています。 蔵元ならではのフレッシュな生酒を、上槽当日に泡が立たないよう自動で高さを調節する機械で瓶詰めし、すぐに冷蔵庫へ移して出荷準備を進めます。 楯野川無我シリーズは、まさに蔵元の臨場感、空気をそのまま詰め込んだ自信作です。

フルーティーで芳醇な吟醸香と山田錦の持つパワフルな旨味と甘味が鮮やかに広がっていきます。しっかりとした旨味、甘味、酸味がありながらも全体がバランスよく調和した限定仕込みの純米大吟醸となります。

創業当時から「忠愛」という銘柄を醸し続けていましたが、時代のニーズに合わせて芳醇な香りと濃厚な米の旨みを表現した「富美川」シリーズをリリースしました。

立ち香は華やかで優雅。みずみずしさと円やかさも感じる口あたり。

キメの細かい旨みですが、味わいに幅があり心地よい余韻。

日本酒好きの方も、初心者の方にも、どんな方が飲んでも「旨い！」と仰っていただける蔵元渾身の一本です。日本酒の美味しさを知るきっかけに。忠愛を知るきっかけに。先入観なく飲んでいただきたいのでスペックは非公開とさせていただきます。

爽快感あふれるフレッシュな特別純米‼️

五百万石をじっくりと低温で醸造した、バナナやマスカットを連想させる優しい軽快な口当たりとふっくらとした米の旨みが感じられる清涼感と爽快感を併せ持った絶妙なバランスのお酒。

甘味のある果実のような香りが華やかに口の中に広がり、柔らかな濃厚さを舌で感じながらも、最後に来る酸味がキレよくスッキリとさせてくれます。

香り、甘味、旨味、酸味の完璧なバランスをお楽しみください。

これを主役に一滴一滴じっくりと味わっていただくのもおススメです。

香り伴い「甘味」の印象・そして軟水の滑らかさ・飲みやすさグイグイ飲める‼️

二割二分まで磨き込んで香りをともなって甘味の印象強く。すごく軟水の滑らかさ‼️

 

山田錦の親である短稈渡船(たんかんわたりぶね)を使った1本。渡舟のボリューミーな味わいは感じさせる｡｡｡

グラスから立ち上るス～ッと軽い吟醸香。口当たりは柔らかく、奥からジワ～っと湧いてくるお米本来の旨み。並々ならぬ情熱で「渡船」を復活栽培させ酒米の特徴全てを知りつくした蔵元だからこその味わいです。

序盤の穏やかな立ち上がりを経て、
舌の上で米の旨味がじんわりと広がります。
特別純米ですが｡｡｡
まるで純米吟醸スペックの酒質に引けを取らない、透明感も合わせ持ちます。
 

自社田で栽培した神力米を使用‼️

創業当時からあるブランド㐂量能として生酛仕込みによる純米吟醸酒を初出荷‼️

※酒米｢神力米」は由来が器量良（きりょうよし）であるゆえ、大治郎でなくこちらを｡｡｡
蔵元さんとしても初めて扱う酒米とあって非常に苦労したようですが、品質、収量共に納得のいく収穫が叶ったようです。
ふくよかなお米の味わいと生酛仕込みによる芳醇な香りに！

力強い「酸」を中心に、お米の持つ本来の旨みを凝縮された旨口タイプ！
もち酵母に関しても無添加蔵付き酵母によって丁寧にかつ、オリジナリティーを感じさせるあじわいとなっております。フレッシュ感がプラスされた感じ。