日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

10月31日のハロウィン🎃にむけてハロウィン👻限定ラベルを張った商品を発売。
Trick or Treat！大人にはお菓子よりお酒はいかが？🎃

控えめながら上品な甘香、山田穂らしくピュアですっきりとした旨味と 
爽やかな酸がスマートな飲み心地を与えてくれる。

岐阜県の米農家「アグリフ「アグリレンド堀口」さんとの契約栽培による岐阜県産山田錦を全量使用した純米大吟醸です。

そのお酒を上槽後に瓶詰め、火入れした原酒を5℃の貯蔵冷蔵庫で静かに熟成させ、そのまま手を加えることなく熟成を見計らって蔵出しした限定酒を外伝シリーズとして発売します。

開栓直後から、空気に触れながらじんわりとお酒の旨味や甘みが開いていくさまは、まるで眠りについていたお酒が目覚めるかのよう。

酒販店限定シリーズ❗️

米極シリーズ300本限定‼️ 

新酒が搾られる冬より始まり、その後　春・夏・秋と季節ごとに蔵人が最も適した状態で出荷している限定企画。

春から低温瓶熟成により、香り芳しく、円やかな旨味とキレの良い　食中向きの辛口。

「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、楯の川酒造が、3年以上の歳月をかけて、種もみから復活させた、希少な山形県庄内地方の在来品種です。
　庄内地方は昔から、民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地でしたが、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたい、と考えたのが、SHIELDシリーズです。
　ラベルには、その思いを込め、戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、日本古来の魔除けとしても用いられる「籠目紋」を組み合わせたシンボルマークをデザインしました。

　「楯野川 SHIELD 惣兵衛早生」は、優しく落ち着いた香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、素朴ながら奥ゆかしい味わいに仕上がっています。積み重ねられた歴史を感じながら、ゆっくりとお楽しみ下さい。

辛口ながらも柔らかな旨味と切れのある味わいの純米酒です。

米鶴の地元酒米生産農家が栽培した「出羽の里」を麹米に使用しています。

自社で所有する精米機で、精米歩合65%まで丁寧に精米。

キレと旨味の調和を大切に、辛口の純米酒に仕上げました。

この純米酒を、上槽(酒を搾る工程)のあとですぐに火入れ・瓶詰めし、

一定の温度で程よく熟成が進むようしっかりと管理した、

（米鶴のひやおろし）として、これまでにない辛口のひやおろし。

キレがあって深い旨味を兼ね備えた超辛口の純米大吟醸‼️

山形県が新たに開発した酒造好適米「雪女神」で醸した超辛口‼️
雪女神の米本来の深い旨みとキレのよさが特徴‼️

この青ラベルは山形県産酒造好適米『出羽燦々』を５５％まで磨き上げた純米吟醸。

爽やかな吟醸香に、ふくらみのある芳醇な味わい、さわやかな後切れ。

米の旨みが口中に広がります。 飲み疲れることなく杯の進む純米吟醸。

お酒の原料には、鈴鹿山系の伏流水と地元の契約農家「呑百笑（どんびゃくしょう）の会」の酒造好適米「山田錦」と「吟吹雪」を使用‼️

甘味や旨味があり、酸の効いた、飲み飽きしない日本酒‼️

丸く穏やかな香り、さらりとした飲み口とうすにごりの優しい甘み。
吟吹雪の青みもまた良しギュッと引き締まる酸。

ぬる燗にするとうすにごりの甘みがやんわりとふくらみオススメ‼️

滋賀県産の吟吹雪60％精米の純米酒です。新酒ではなく熟成した生酒です。香りは控えめで柔らかな口当たり。果実感をともなった酸味です。コクがあるけど爽やか、どんなお料理でも合わせやすい生酒です。

フランスの日本酒審査会 KURA MASTER– le grand concours de sake japonais de Paris 2019において、純米大吟醸部門で「プラチナ賞」を受賞‼️

ラベルは酒米の心白をイメージしたデザインです。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良くまとまった純米大吟醸。

こちらは雄三スペシャルの番外品！

穏やかな米の香り。スッキリと軽やかな辛口の旨さ。辛く奥深い余韻。