酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

辛口ながらも柔らかな旨味と切れのある味わいの純米酒です。

米鶴の地元酒米生産農家が栽培した「出羽の里」を麹米に使用しています。

自社で所有する精米機で、精米歩合65%まで丁寧に精米。

キレと旨味の調和を大切に、辛口の純米酒に仕上げました。

この純米酒を、上槽(酒を搾る工程)のあとですぐに火入れ・瓶詰めし、

一定の温度で程よく熟成が進むようしっかりと管理した、

（米鶴のひやおろし）として、これまでにない辛口のひやおろし。

キレがあって深い旨味を兼ね備えた超辛口の純米大吟醸‼️

山形県が新たに開発した酒造好適米「雪女神」で醸した超辛口‼️
雪女神の米本来の深い旨みとキレのよさが特徴‼️

この青ラベルは山形県産酒造好適米『出羽燦々』を５５％まで磨き上げた純米吟醸。

爽やかな吟醸香に、ふくらみのある芳醇な味わい、さわやかな後切れ。

米の旨みが口中に広がります。 飲み疲れることなく杯の進む純米吟醸。

お酒の原料には、鈴鹿山系の伏流水と地元の契約農家「呑百笑（どんびゃくしょう）の会」の酒造好適米「山田錦」と「吟吹雪」を使用‼️

甘味や旨味があり、酸の効いた、飲み飽きしない日本酒‼️

丸く穏やかな香り、さらりとした飲み口とうすにごりの優しい甘み。
吟吹雪の青みもまた良しギュッと引き締まる酸。

ぬる燗にするとうすにごりの甘みがやんわりとふくらみオススメ‼️

滋賀県産の吟吹雪60％精米の純米酒です。新酒ではなく熟成した生酒です。香りは控えめで柔らかな口当たり。果実感をともなった酸味です。コクがあるけど爽やか、どんなお料理でも合わせやすい生酒です。

フランスの日本酒審査会 KURA MASTER– le grand concours de sake japonais de Paris 2019において、純米大吟醸部門で「プラチナ賞」を受賞‼️

ラベルは酒米の心白をイメージしたデザインです。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良くまとまった純米大吟醸。

こちらは雄三スペシャルの番外品！

穏やかな米の香り。スッキリと軽やかな辛口の旨さ。辛く奥深い余韻。

毎年少量仕込まれる、醸造責任者 久慈雄三さんが、自分が飲みたい酒を造るチャレンジ酒、雄三スペシャル。ありそうでなかなかない、燗でも冷やでもおいしい日本酒‼️

柔らかで綺麗な飲み口。ふくよかな雄町米の旨み。冷やでもお燗でも美味しいので、今の季節の常備酒に。

2025年より（純米酒 秋あがり）として新たに生まれ変わりました。

米本来の豊かな旨味成分と、爽やかで上品な香りが口いっぱいに広がり、冷やしてキリッと、常温でまろやかに、お燗でふくよかに、と温度を変えることで様々な表情を見せてくれる日本酒に仕上がっています。

全員メガネの蔵人で造ったメガネ専用日本酒‼️

今年で10周年を迎えました。

フレッシュでジューシーな飲み口で、軽快で爽やかな酸味と、適度な甘さを感じられる味わいです。

土佐の酒造りに適した酒米「吟の夢」を原料に素材の良さを引き出した旨みはしっかりとした味わいを感じさせます。ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味が特徴。軽やかな飲み口は様々なお料理とも相性抜群です。商品名の「高育」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名‼️