日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

人気の酒米・愛山の上品な甘みと酸

特約店限定　季節限定酒（９月～）
やわらかな味わいを表現できる酒米「愛山」を、あえてあまり磨かずにそのお米本来の力を最大限に引き出しました。
熟したブドウのような香りとぽってりとして甘旨い味わいが特徴の一回火入れしてひと夏熟成させた純米酒です。

雄町の旨味が一夏越してパワーアップ‼️

特約店限定　季節限定酒（9月～）
山田錦に匹敵するくらいに米の旨みを表現できる酒米「雄町」をあえてあまり磨かずにそのお米の力を最大限に引き出しました。全く濾過をしていない純米酒です。
雄町の深い味わいがしっかりと出ている低精米シリーズです。

夏越しの熟成による優しい味わいと熟成香。

辛味だけを追求した超辛ではなく、

香味バランスも備えた超辛酒。

秋酒らしい「優しさやまろみ」と、

辛口酒らしいクリアでドライな香味。

なんとも魅惑的な一本に仕上がりました。

低温瓶貯蔵でひと夏を越し、程よい熟成具合のひやおろしです。フレッシュさを残しながらもお酒の角がやや丸くなって柔らかに仕上がっています。

メロンのような穏やかで美しい吟醸香に、程よい酸味とやや辛口でしっかりとした後味があります。どんな料理も優しく受け止めてくれる器量の良いお酒です。

夜が長くなるこの季節は、ひやおろしをお供に、ゆっくりと夜をお愉しみください。

旨みのある辛口がテーマの特別純米酒「うまからまんさく」のひやおろしです。実は清酒のアミノ酸値は時間の経過とともに減っていきます。実際に減るアミノ酸は僅かであることや、熟成により熟成香やまろやかさが加わることから、実際は旨味も深まったように感じられるのです。

うまからまんさくひやおろしは、丸みを帯びてなお美しい！

口の中で徐々に旨味が広がります。ゆっくりお愉しみいただきたい、秋の夜長のお供に最適な1本です。

スッキリと辛い秋の酒‼️

香りは穏やか、上立ち香も控えめな適度な熟成感のある飲み口。

旨味と酸のバランスのとれたやわらかな旨味で秋の食事との相性は幅広く、冷酒・常温・燗酒とお楽しみいただける万能な食中酒タイプです。

スッキリとした辛口の味わいです。

この純米石川門は世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した石川県の酒米「石川門」を使い、奥能登の伏流水で仕込んだまさに能登の地酒です。

あまり磨きすぎずに、ふくよかながらキレの良いお料理に寄り添う味わい。
日々楽しめる呑み飽きの来ない柔らかな辛口の味わい。

毎年秋季に数量限定で出荷される「楯野川」の冷卸です。
今年は、透明感のある綺麗な酒質を目指す「楯野川」に「生酛」仕込みを取り入れました
手間と時間をかけた「生酛」仕込みのお酒は香りと酸味は穏やかで一口ごとに輪郭のある豊かな旨みと複雑で奥深い味わいが広がります

！

人気の岡山県赤磐市産の “赤磐雄町” を使用。

５５％まで磨き丁寧に醸した純米大吟醸酒の中取り部分の雫だけを斗瓶に集めた。

綺麗な甘味を纏った香りが印象的です。優しく甘いクリアな旨味と滑らかな舌ざわりがお楽しみいただけます。上品で奥行のある味わいが魅力の美酒に仕上がっています。

夏の間ゆっくりと熟成させ、味が乗った秋口に出荷される“ひやおろし”酒です。

8ヶ月程度ゆっくりと熟成された、やさしく落ち着いたふくよかな香りと芳醇な味わいは、まさに贅沢な逸品！

 フレッシュ感そのまま、穏やかながら円熟した旨味をお楽しみ下さい。

※季節商品※

華やかかつ爽やかな香りが広がり凝縮された米の旨みとコクを同時に感じることが出来ます。

きめ細やかな泡はシルキーな口当たりを生み、ドライな味わいで食中酒としても最適なお酒です。

滋味深い甘みと、まろやかな酸味が穏やかに調和し、後味にはほんのりとした“ほろ苦さ”が残ります。

香りは控えめで、落ち着きのある印象。