日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

山田錦を３５%まで精米し、蔵で分離した自社酵母を使用。
それぞれに製品番号が記されています。
搾らずにゆっくり垂れてくる雫の一番おいしい部分を集めた貴重なお酒です。
果物のようなジューシーで上品な甘み、豊かな香、芳醇な旨み…。
雪の茅舎・最上ランクのお酒です。

純米大吟醸・純米吟醸クラスの責め部分をブレンドした無濾過生原酒。

ブレンドならではの複雑に絡み合う味わいが奥行きと余韻をもたらしています。

香りは白桃のような上品な香り‼️

味わいは、綿あめのようなとろりとした甘み。口に入れると爽やかな酸味が広がります。生酛独特の渋みが特徴的で後口はさわやか､
ずぅ〜とっ飲んでいられるようなお酒。

瓶内二次発酵により生まれたきめ細やかな泡が弾けるうすにごりの微発泡生酒です。フレッシュでさっぱりした味わいは、あんこう鍋やおでんなどにおすすめです。開封には、十分お気をつけ下さい。

爽やかな香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも｡｡。爽快な口当たりで上品な甘味とフレッシュさのある酸味がイキイキと広がる。キレ良く後口はサッハリ。

今や土佐しらぎくの得意技と言えるジューシー感、キレ感など高いバランス‼️うすにごり系の生酒の中でも高いクオリティ‼️

すっきりとしたやや辛口の味わいの中に、コクと旨味を感じる特別純米酒。

すっきりとした辛口の味わいの中に、柔らかな甘みとコクを感じる純米酒。

からくち三千盛の中でも、香りのあるタイプ。
スッキリした後口とキレもあり、旬の食材にも合う味わいとなっています。
夏に冴えわたるＤＲＹテイスト、フルーティな香りを醸し出す酵母を使用‼️

蔵元コメント
洋ナシを思わせる芳しさと、爽やかな甘味を感じるふくらみの中にきめ細かな酸味が調和します。
多くの料理ともあわせやすい旨味を兼ね備え、スムーズなのど越しは心地よい余韻を残します。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012年金賞受賞

米の旨みが充分に味わえ、華やかでフルーティーな香と上品できめ細かな旨味と喉ごしが楽しめます。芳醇な旨みと上品な酸味が、絶妙バランス。新潟のお酒らしくキレもありながら旨みもあるので飽きることなく飲めるお酒です。

「たかね錦」は熟成にも向く酒米で「山田錦」よりは香りが控えめです。

優しい香り。鼻にぬける香りがよく、なめらかな口当たりです。

味わいは濃厚ですが、すっとした酸がありキレのよいお酒になっています。

「三百年の掟やぶり」の由来

搾りたてに一切手を加えていない無濾過原酒を瓶に詰めたもの。「火入れ殺菌してから出荷」という創業以来300年守られてきた掟を破ってでも、ありのままの酒を飲んでいただきたい。そんな蔵元の思いから生まれた限定シリーズです。麹のコクと旨味、そして微発泡感が圧倒的なインパクトを与える酒です。

純米酒に近い香りと風味があり、しかも純米酒よりも淡麗でまろやかという特徴があります。アルコール度数は高めで、麹のコクと旨味、そして無濾過原酒ならではの微発泡感がある。パンチの効いた印象深い味。

日本酒度+10の超辛口タイプのお酒ですが、生酛仕込みによる芯がしっかりとした味わいの辛口｡
味わい深くもありますが、後口のキレのおかげで飲み疲れはさせません。

冷やしてもお燗にしても美味しく楽しめます！

グラスから立ち上がる香りは穏やかで、甘みを伴ったものですが、生酒特有の麹の香りが感じられます。

口当たりはスッと入りますが、少し甘みを伴った香りの印象は一転して高い酸度を感じさせ、味わいはハッキリとわかる辛口。