日本酒 | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

あえて寒冷地での栽培に挑戦した「山田錦」で醸した純米吟醸です。

穏やかな香りと口に含んだ時のしっとりとした旨みは、まるで宝石「翠玉」のように感じられるお酒。

落ち着いたイソアミル系の香りと、爽やかな口当たり甘味と透明感ある爽やかな口当たりの柔らかな仕上がりです。

山口県　永山酒造　山猿　山廃仕込原酒　実りひやおろし　1800ml  

定価    3960円　税込

秋の山猿!穀良都のうま味とキレ!山猿四季シリーズ Ver.秋

昨年大ヒットとなり早々に売り切れとなった秋限定酒「山廃仕込 原酒 山猿実り」が今年も発売!ベテラン但馬杜氏から引き継がれた伝統の山廃仕込を山口県最年少メンバーが再解釈・再構築。生まれ変わった山猿の山廃として昨年から大好評をいただいております。酒米:穀良都の旨味とキレを最大限引き出し、山猿の山廃らしい、「味の情報量」がギッシリに詰まった1本です。うま味の乗った秋の食材と合わせてお楽しみください。

手作業で一本一本瓶火入れをして、半年間じんわり寝かせた特別囲いです！

香りはかすかにフルーティですが、とても控えめで口当たりはマイルドで透明感があります。

果実様の香りがかすかに感じられ、さらりとした中にコクもあります。

熟成から来る旨み。キレはゆっくりと静かな酸の余韻を残します。

瓶詰め後常温にて蔵内で熟成。

穏やかで気品ある香り、辛口ながらまろやかでコクのある味わい、きりっとした喉ごしのお酒。

燗がオススメです。

飲み口は軽快で爽やか！キレも抜群です！

軽快で青リンゴを思わせる爽やかな酸味。
ピリッとした辛口！

米の旨味も十二分に感じられます。
冷やして飲むとよりキレの良さが際立ちます。

原料米は雄町と松山三井を使用し、原酒生詰め、瓶燗１回火入れのひやおろし。

低温瓶貯蔵により、しぼりたてのフルーティーな香りを損なうことなく新酒時にはない角のとれたまろやかな旨みが出てきました。

バランスの良い香味を、是非お楽しみください。

燦々と光り輝くような華やかな吟醸の香りと、奥深く広がるしっかりとして旨さが特長。ふんわりとして軽い舌ざわりに柔らかい口当たり。

冬に仕込まれ、酒蔵内で一夏越した菊姫のひやおろし。

柔らかで上品な甘味と旨みが口の中に広がり、酸味が爽やかな印象を与えてくれます。後口のキレも良く、サラリとした飲み口が特徴。

厳寒期に仕込んだお酒を貯蔵時に火入れし、ひと夏を越してほど良く熟成し旨みが乗る秋口に加熱殺菌せずに生詰めしたお酒です。
やや旨みが強い、濃いタイプの純米酒。

軽快な味わいを目指し、酸味をしっかり出し、辛口ながらもジューシーな味わいに仕上げております。そして最後に優しい苦味を残し、菊の花が織りなすエレガントさを表現しています。彩り深い秋野菜の炒め物と一緒に、季節の変わり目をお楽しみください。

林檎や洋ナシを想わせるフルーティーな香りと柔らかな酸。 

余韻の長い甘みが包み込み心地良くフェードアウトし、 甘味と酸味のバランスが良く、柔らかな口当たりとキレの良さ。

フルーティーなひやおろしを是非‼️