秋田県　日の丸醸造　まんさくの花　責めどり　純米吟醸生原酒　1800ml | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

搾りの時の違いを愉しむ究極の呑み比べ

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽（ふね）で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの責めどりです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。

圧をかけて袋が薄くなったら積み替えを行い、さらに圧をかけていきます。この工程を責めどりと呼びます。アルコールが高くてしっかりとした辛口のお酒が搾られるのですが、ほぼ出回ることがありません。

責めどり‼️

搾りの終盤、薄くなった酒袋を一カ所に積み替えて圧をかけます。　責め取りで採れる量は少なく、単独で発売されることは極稀です。　濃く力強い味わいが特徴です。