秋田県　日の丸醸造　まんさくの花　中ぐみ　純米吟醸生原酒　1800ml | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽（ふね）で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの中ぐみです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。

荒ばしりの段階ではまだ袋の目が粗く、うすにごりのお酒が搾られますが、徐々に袋の目が詰まってきて、流れるお酒が透明に変わったらそこからが「中ぐみ」の合図。最も美しいお酒が搾られるタイミングです。

中ぐみ‼️

圧を徐々にかけ、一日を超える長い時間をかけてゆっくり搾り上げる部分です。　最も安定した綺麗で美しい味わいのお酒になる、まさに搾りの「どまんなか」です。