岐阜県　御代桜醸造　49才の心　純米大吟醸　1800ml | 酒屋は大阪の地酒と焼酎にこだわった稲田酒店 | 店内・商品紹介

岐阜県の米農家「アグリフ「アグリレンド堀口」さんとの契約栽培による岐阜県産山田錦を全量使用した純米大吟醸です。

そのお酒を上槽後に瓶詰め、火入れした原酒を5℃の貯蔵冷蔵庫で静かに熟成させ、そのまま手を加えることなく熟成を見計らって蔵出しした限定酒を外伝シリーズとして発売します。

開栓直後から、空気に触れながらじんわりとお酒の旨味や甘みが開いていくさまは、まるで眠りについていたお酒が目覚めるかのよう。